Curioseando por ahí, me fije en esta receta de tortitas con sólo 2 ingredientes y me propuse comprobar por mi misma si era posible. (parecía cosa de magia...)
Y debo decir que sí, que ¡están buenísimos!
La receta es básicamente: 2huevos + 1plátano, y ya así funciona perfectamente. Pero yo la he adaptado desde la primera vez que los hice, simplemente porque tenía más cosas por ahí.
Así que mi receta sería:
1 plátano + 2 huevos (o 1huevo y una clara si es para una persona y no quiere dos yemas)
1 cucharada de semillas de lino (linaza) triturada, para ayudar con la consistencia.
1 pizca de canela o esencia de vainilla, y un sobrecito de stevia si se tiene.
Y también se le puede echar avena molida si se tiene (aquí en Inglaterra la avena -porridge- es el desayuno por excelencia, así que le eché un par de cucharadas la última vez.
Mezclar todos los ingredientes, triturar con la batidora e ir echándolo en una sartén con una milésima de aceite de oliva o coco, haciendo tortitas pequeñas para luego poder ponerlas como una torre, con fruta cortada entre medias y miel o sirope de ágave por encima.
Riquísimas, sin harinas, azúcares o grasas y ricas en proteína y energia, ¡perfectas para antes de ir al gimnasio!
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