TORTITAS PARA DESAYUNAR!! - 2 Ingredients-flourless pancakes

¿Quién dijo que la gente que se cuida no podía comerse una montaña de pancakes para desayunar como estos?

Curioseando por ahí, me fije en esta receta de tortitas con sólo 2 ingredientes y me propuse comprobar por mi misma si era posible. (parecía cosa de magia...)

Y debo decir que sí, que ¡están buenísimos!

La receta es básicamente: 2huevos + 1plátano, y ya así funciona perfectamente.  Pero yo la he adaptado desde la primera vez que los hice, simplemente porque tenía más cosas por ahí.

Así que mi receta sería:

1 plátano + 2 huevos (o 1huevo y una clara si es para una persona y no quiere dos yemas)

1 cucharada de semillas de lino (linaza) triturada, para ayudar con la consistencia.

1 pizca de canela o esencia de vainilla, y un sobrecito de stevia si se tiene.

Y también se le puede echar avena molida si se tiene (aquí en Inglaterra la avena -porridge- es el desayuno por excelencia, así que le eché un par de cucharadas la última vez.

Mezclar todos los ingredientes, triturar con la batidora e ir echándolo en una sartén con una milésima de aceite de oliva o coco, haciendo tortitas pequeñas para luego poder ponerlas como una torre, con fruta cortada entre medias y miel o sirope de ágave por encima. 

Riquísimas, sin harinas, azúcares o grasas y ricas en proteína y energia, ¡perfectas para antes de ir al gimnasio! 

ALIMENTACIÓN: primeros pasos.

Últimamente estoy mirando tantos blogs,videos, documentales y demás información sobre este tema, que estoy un poco confusa acerca de ciertas cosas.

Pero, como un cambio vital no es cuestión de un día, he empezado con las cosas de las cuales estoy muy segura:

• Beber 2-3 litros de AGUA al día: ¡Ojo!, agua. No cuento en esto zumos o demás líquidos. Y de momento si esto fuese la evaluación de 1º de primaria, me pondría un NM (Necesita Mejorar).

• Cambiar leche animal por vegetal: Lo hago por los efectos negativos de la leche de vaca en mi salud, principalmente.Si no sabes nada de esto, lee algo más de info aquí. Llevo una semana y media tomando leche de almendras, y a veces de soja, sin edulcorar. (El edulcorante se lo echo yo.). Es más cara, pero por ahora encuentro ofertas en mi supermercado (recomiendo la marca alpro) y quisiera probar a hacerla yo misma para ahorrarme un dinerillo. Mira lo fácil que es aquí

• Intentar cambiar el vinagre, por el limón en mis aliños: Los alimentos tan ácidos como el vinagre no son buenos, y el limón, aunque ácido en sabor, es alto en potasio, que ayuda a los riñones a controlar mejor la presión sanguínea y mantiene la orina alcalina en vez de ácida, además de ser un quemagrasas estupendo, según he leído. Lee más aquí. Así que mis aliños se parecen bastante a esto: una cucharada de aceite de oliva virgen extra, con el zumo de medio limón y menta o albahaca frescas, un diente de ajo machacado o cualquier especia o incluso, a veces un poquito de miel. 

• Disminuir la sal (prácticamente no tomo sal añadida por mí). Próximo paso: cambiar sal de mesa por sal marina. Si eres de los que no pueden vivir sin sal, te diré que es acostumbrar el paladar. Un truco es coger semillas de sesamo -ajonjolí de toda la vida, de el del pan de las hamburguesas-, tostarlo en una sartén sin aceite y sin llegarlo a quemar, mucho cuidado. Y esto triturarlo y mezclarlo en un bote con sal. Da un sabor salado y tostado muy rico, y a la vez no estás usando la misma cantidad de sal. 

• Consumir cereales integrales: con esto me refiero a cereales de desayuno,pan,pasta, arroz... y otros "cereales" como la quinoa, que descubrí hace un año y como muchísimo. 

• Intentar no comer productos procesados, e ir a por lo más orgánico posible siempre. O a las carnes mas magras (como carne picada 90% no grasa). 

• Incrementar el consumo de verduras y frutas crudas, o intentarlas no cocinar mucho para conservar todas las vitaminas y minerales que poseen.

• Incorporar "superfoods" que voy conociendo, poco a poco como: kale, semillas de chia, semillas de lino, quinoa.. por su alto contenido en nutrientes saludables.

Y esto es, a groso modo, lo que estoy haciendo de momento. Espero de verdad convertirlo en un hábito de vida y, porqué no... inspirar un poco a la gente que me rodea a alimentarse mejor como forma mantener la salud o ¡recuperarla!. 

Y hablando del otro aspecto por el que estoy haciendo todo esto: verme mejor y estar en forma, debo decir que esto del gimnasio cuesta ¡mucho!. He ido 4 veces esta semana (no creo que vuelva a ocurrir mucho, tengo turnos de 12horas cambiantes y esta semana solo he trabajado dos días) y hoy estoy bastante agotada -muscularmente hablando- y no he sido capaz de momento, de hacer todos los ciclos de los ejercicios que me había puesto el monitor. Pero aún así debo estar bastante satisfecha de pasar de nada a esto..jaja. Roma no se construyó en un día ni en dos. Pero ¡lo lograré!. Es muy importante que me anime y me motive porque a veces soy algo impaciente y pretendo que las cosas sean ya, y no puede ser. 

Puede que no haya llegado aún, pero estoy más cerca de lo que estaba ayer.


Así que mañana a trabajar, y pasado... ¡al gimnasio de nuevo!. 

No más dietas, GRACIAS.

Estoy haciendo esa dieta en la que comes de todo, y rezas
para que suceda un milagro.

Quien más y quien menos, ha hecho alguna dieta a lo largo de su vida. En mi caso he hecho dieta tres veces, incluyendo en la que estoy sumergida en estos momentos.

La primera vez fue cuando tenía 20-21 años, la segunda con 23 y esta vez con 25años. Parece que se trata de algún tipo de ciclo alimenticio -que curiosamente es cada dos años, no se cómo tomarme eso- en el que subo de peso unos cuantos kilos (aunque sigo estando dentro de el peso recomendado para mi altura y edad), hago una dieta de unos tres o cuatro meses en los que me quito esos kilos, y me superconciencio -sí,del verbo superconcienciarse- de lo mucho que me voy a cuidar a partir de ahí y de que eso nunca se va a volver a repetir, pero. PERO! el tiempo pasa y voy volviendo a mis hábitos poco saludables, hasta que un día -dos años exactos después, parece ser..jaja- el ciclo comienza de nuevo.

Para completar esa maravillosa y sincrónica circunstancia, mis meses de dieta son después de la navidad (obviamente, los que hacen dietas son muy listillos) y mi dieta es siempre la misma. Es una dieta que no está hecha para mí, si no para mi madre. Está hecha por un médico y no tiene nada de suplementaciones y demás, siendo bastante razonable y variada y sin medir cantidades o contar calorías, pero sigue siendo inadecuada para mí.

Esta última vez, he durado un mes exacto. Y cada semana me la he saltado un día, comiendo dulces y grasas. Me apetecían esas cosas mucho más que las otras dos veces que hice la dieta, no sé muy bien porqué. Quizás por lo aburrido de una dieta ya conocida, o quizás por falta de algunos nutrientes y de equilibrio en mi alimentación, no sé que pensar. He bajado 2 kilos.

Cuando estás en una dieta, te prohíben o restringen frutos secos,legumbres, frutas como plátano, uvas o mangos, y aguacates, entre otras cosas. Estos alimentos son increíblemente saludables y deberían ser consumidos por todos, algunos hasta cada día. Eso sí,con moderación. Por eso he decidido, que no quiero estar nunca más en una dieta, ni volver a los malos hábitos y sobretodo, he decidido que quiero cambiar mi alimentación para que eso se refleje en mi salud. 

Cada 35 días tu piel se renueva. Tu hígado, en aproximadamente un mes. Tu cuerpo fabrica estas nuevas células a partir de la comida que comes. Lo que comes, se convierte literalmente en ti. Tú tomas la decisión de lo que estás hecho. ERES LO QUE COMES.

Creo que una nutrición limpia, basada en vegetales, frutas, carnes no grasas, pescados, frutos secos y semillas,es lo que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Eliminando en casi su totalidad los alimentos procesados, y otros alimentos que se han demostrado nocivos para nuestra salud.

Tengo muy claro que la enfermedad aparece en la gran mayoría de los casos, por un desequilibrio nutricional y un mal funcionamiento de la maquinaria, que es nuestro cuerpo. También por los hábitos de vida como alcohol,tabaco y sedentarismo, eso está claro. Y esto es algo de lo que estoy tan segura, que resulta discordante con como me he alimentado hasta ahora.

Es algo que llevo queriendo hacer desde hace al menos 4 años. Me he estado poniendo excusas, porque va a ser difícil. Como dije en mi primer post: mi relación con la comida es una relación un tanto emocional, y siempre me he consolado comiendo cuando estaba triste o premiándome con dulces y cosas cuando "me lo merecía". Y eso envía un mensaje equivocado a nuestro subconsciente, convirtiéndolo en un hábito y en una especie de vicio.

Así que: NO más dietas, gracias. SI a una alimentación limpia y equilibrada!

FITNESS I : The beginning

I'm on it,baby! :) ¡Estoy en ello! 

Ayer fui al gimnasio a poner en práctica lo que había leido del HIIT (High Intensity Interval Trainning) aquí y en otros sitios web. Y aprovechando que tenía una sesión gratuita de 1hora con uno de los monitores para establecer una rutina, he vuelto a ir hoy y debo decir que no ha sido tan horrible como esperaba. 

De hecho.. ¡me ha gustado y todo! jaja, ¡a mí!. He salido contenta y motivada, pensando que es posible, que puedo integrar el ejercicio en mi vida después de 25 años de sedentarismo.. 

Mi rutina, que intentaré haré 3 veces en semana en un principio, se basa en el uso de pesos y una máquina con cuerdas que parece ser que se llama TRX (Yo pensaba que estaba allí para colgar a los que se portaban mal, jeje) y en la que uso el peso de mi propio cuerpo, y en la que se trabajan varios grupos musculares a la vez.

Suspension Training o TRX:

Jump Squat x 20 repeticiones

Row x 20 rep.

Back lunge x 20rep (10 cada pierna)

Delt raise x 15rep

Sumo Jump Squat x20

"ViPR": Que son como unos troncos rarunos..

Chest Press x 20

Overhead plunge               

 x 10 rep cada pierna. 

Clean + Press x 15: No logro encontrar una foto.. es como una combinación de movimientos en los que el tronco feo ese empieza en el suelo, lo suubes hasta la cintura y luego "al cieeeeeelo con ella".. y hacer los moviemientos de nuevo a la inversa.

Squats x 15

Kettlebell: traducido "campana de tetera" juas juas.

Tricep Extensions x 20

Swing x 20 repeticiones

Colchoneta en el suelo:

Russian Twist con pelota de 4kg x20 rep.      

Plank x 20 segundos

Reverse crunch  x 10/15 rep.

Tampoco encuentro foto.. es ese movimiento + levantar las piernas rectas hacia arriba y bajarlas despacio planas hasta casi posarlas paralelas al suelo, y volver a repetir.

Y en teoría estos ciclos se repiten por 3 veces y ahí concluye mi martirio, primera fase. Porque la segunda fase son 20 minutos de HIIT, en cinta de correr o bici o elíptica. Él dice que le da igual cual haga de las tres, y hoy he hecho elíptica: 30 segundos muy rápido, 30 segundos normal. Esto último lo tengo que investigar un poquito a ver qué es lo mejor y a qué intervalos. 

Y, ¡eso es todo para empezar! Para mucha gente será poca cosa, pero yo voy más que servida de momento. 

Motivación al 100%!! 

                                   "Me arrepiento de ese entrenamiento" -Dijo NADIE, NUNCA

Primeros pasos: FITNESS.

El ser humano es conocido por tropezar varias veces con la misma piedra, por lo que he analizado los errores cometidos en otras ocasiones y he llegado a varias conclusiones:

- Soy vaga por naturaleza (una "procastinadora" o procastinator, que al menos en inglés suena como a una especie de heroína que lucha para lograr un mundo sin michelines..) 

La procastinadora enmascarada: protegiendo su ciudad
del crimen y la maldad...... quizás esta tarde, o en algún
momento de mañana, si le da tiempo.

Me dan un miedo terrible los gimnasios. He ido mil veces, por cortos periodos de tiempo. Y sólo me siento "cómoda" en la zona de cardio.

Me horripila el territorio de pesas y máquinas, territorio mayoritariamente masculino, y en el que me siento especialmente vulnerable y torpe. Tonta que es una, que le vamos a hacer. 

Pero despúes de mirar cantidad de blogs, tumblrs, instagrams,etc. relacionados con el tema, no puedo si no admitir que es ahí donde está la clave del asunto.

 Puedo tirarme meses haciendo bici, elíptica y andando-corriendo en la cinta, que si mi objetivo es estar en forma (y buenorra, ¡qué leche!), y ver cambios importantes, me debo adentrar en la jungla de hierro y hormonas que es la zona de musculación. (¡Socorro!).

Así que mis primeros pasos han consistido en:

• Apuntarme a un gimnasio (horror, me pilla a 10-15 minutos en bici o 25-30 andando) 

• Ver videos de fitness para aprender ejercicios como los de Tone It Up (cortos, y "fáciles", incluso he hecho en casa algunos. ¡Bien por mí!) 

• Ver fotos de antes/después para motivarme (jaja, esto último lo hice ayer durante más tiempo del que me gustaría admitir..)

• Medirme los contornos corporales y hacerme unas fotos muy horribles tipo cárcel de mujeres de frente y de perfil. Claramente, esto lo hice tras el momento antes-después. No sé.. si consigo cambios visibles cuando consiga cambios visibles, puede que las suba. :)

Y es que, sinceramente, esta es la parte que más me va a costar: el ejercicio. Todavía no tengo mucha autoconfianza. 

Este es mi nuevo fondo de pantalla, jajajaja. Es gracioso a la vez que un poco borde, que es lo que necesito.

Así que mañana, VOY AL GIMNASIO. 

Previsión meteorológica: nublado pero, ¡sin lluvia! (Eso es casi mágico aquí en Ingaterra, es el destino..) 

Voy a ver unos cuantos tumblrs motivacionales para irme a dormir con ese pensamiento, jeje.

Good Night! :)

El año que cumplí 25: el año que decidí cambiar mi vida

Hola, Esta soy yo. (Bueno, no.. es una tia cualquiera del google imágenes, con un trabajo de modelo de comer pasteles que ya quisieran muchos tener. Privilegiados que nacen algunos, Oiga).

Pero a lo que vamos: mi relación con la comida ha sido siempre algo así como en la foto. Me E-N-C-A-N-T-A comer (y a quién no, diréis). Pero no sólo comer cualquier cosa, si no que tengo la suerte de que me gusta todo tipo de comida y sabores.

Una comedora polívalente, que lo mismo se come un cochinillo por la pata, que una ensalada de quinoa con aguacate,calabaza, tomates raaf, queso feta y aliño de albahaca y piñones. Jaja..

Estoy dentro de mi peso "ideal" y soy alta, por lo cual no me hace falta perder mucho peso. Pero no me siento sana, no me siento en forma y, de alguna manera, eso hace que no sea todo lo feliz y viva todo lo plenamente que creo que se puede ser y vivir.

Así que a mis 25 años recién cumplidos, como si de un cierre-comienzo de ciclo se tratase, ha llegado la hora de dejar de soñar y empezar a hacer. 

Estoy motivada para realizar este cambio en mi vida y mantenerlo para siempre. Por lo que este blog será mi "cuaderno de bitácora" en lo que a mis descubrimientos culinarios y deportivos se refiere. Y una muestra de mi (espero) evolución.

 :) Estoy dispuesta, ¿Y tú?